Ricetta Sushi di Quinoa
Si tratta di un piatto solitamente preparato con il riso e il pesce crudo, ma noi abbiamo scelto una variante con diversi benefici da preparare con la nostra Quinoa Powder.
Quali sono i benefici della quinoa ?
Senza alcun dubbio, il suoi valori nutrizionali. La quinoa fornisce ferro, fibre, numerosi minerali (fosforo, rame, magnesio …). Si tratta di un’eccellente alternativa, sia per la preparazione del sushi che per quella dei maki: la quinoa apporta meno calorie e una percentuale maggiore di proteine rispetto al riso.
Ingredienti(1)
Per tre rotoli da 8 maki :
- 3 fogli di alga Nori
- 170 g di quinoa Powder
- 4 cucchiai di aceto di riso
- mezzo avocado a fettine sottili
- 1 filetto di salmone crudo
Preparazione
1) Cuocere la quinoa in acqua bollente per 15 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti al massimo. Mescolare 3 cucchiai di aceto di riso con la quinoa.
2) Appoggiare un foglio di alga Nori su una tovaglietta di bambù, e spalmarvi un terzo della quinoa, un po’ di wasabi, poi disporre un terzo dell’avocado e del salmone nel senso della larghezza (circa 1 cm).
3) Arrotolare il sushi per far posizionare la farcia al centro del foglio d’alga, poi sigillare il rotolo con l’aiuto della tovaglietta di bambù.
4) Preparare la guarnizione. Mescolare, ad esempio :
- mezzo peperone verde a listarelle
- 2 carote pelate
- 1 cetriolo tagliato a bastoncini
- 3 cucchiai di yogurt greco cremoso
- 2 cucchiai di semi di sesamo
